簡単！ゆる糖質制限に役立つレシピ3選

ダイエット法として人気の糖質制限ですが、厳しくカットするとストレスを感じてドカ食いしてしまい、リバウンドの原因になってしまうことも。極端にカットせずに、夕食の糖質の量を少し減らすだけの「ゆる糖質制限」は、長く続けやすい、カラダや精神面へのダメージが少ないなどのメリットがあります。そんな「ゆる糖質制限」に役立つレシピを紹介します。

ゆる糖質制限レシピ3選

きのこたっぷり卵雑炊

100gのご飯と比較して、54%糖質ダウン

《材料　1人分　糖質：19.8g　エネルギー：171kcal》

ご飯　　　　　　　　　　　　　　　50g
卵　　　　　　　　　　　　　　　　1個
しめじ・えのきなど好みのきのこ　　50g
長ネギ　　　　　　　　　　　　　　約1/8本
だし汁　　　　　　　　　　　　　　180cc
しょうゆ　　　　　　　　　　　　　大さじ1/4
塩　　　　　　　　　　　　　　　　適量

《作り方》

１．きのこは汚れを拭きとるか、洗って下処理をし、大きめに切る。
２．長ネギは斜め切りにする。
３．鍋にだし汁を加えて火にかけ、煮立ったらきのこと長ネギを加えて5分ほど煮る。
４．ご飯を加えて混ぜ、再び煮立ったらしょうゆ・塩を加えて味付けをし、溶き卵を加えてゆっくりと混ぜ、卵が半熟になったら火を止める。

《ポイント》

きのこは低カロリーなうえ、食物繊維がたっぷりでダイエットにぴったりの食材です。大きめに切ることで噛みごたえが増し、満足感がアップしますよ。

しらたき入りペペロンチーノ

80gのスパゲティと比較して、52%糖質ダウン

《材料　1人分糖質：30.2g　エネルギー：270kcal》

パスタ(乾)　　　　 40g
しらたき　　　　 100g
キャベツ　　　　 50g
ウインナー　　　　20g
にんにく　　　　　1片
オリーブオイル　　小さじ1
塩・こしょう　　　　適量

《作り方》

１．パスタ・しらたきはそれぞれ茹でておく。
２．キャベツはざく切り、にんにくはみじん切り、ウインナーは斜めにスライスする。
３．フライパンを火にかけてオリーブオイルを引き、にんにくを加えて炒める。
４．キャベツとウインナーを加えて炒め、パスタ、しらたきを加えてさらに炒めて出来上がり。

《ポイント》

しらたきは低カロリーの食材で、麺類のように活用できるのがポイント。しらたきとパスタと一緒に使うことで、独特のこんにゃく臭も和らいで食べやすくなります。このレシピ以外にも味付けを変えて楽しんでみましょう。どうしてもこんにゃく臭が苦手な人は豆乳・卵を使ってカルボナーラ風味にするのもおすすめです。

おから入り関西風お好み焼き

小麦粉50gと比較して、46%糖質ダウン

《材料　1人分　糖質：18.5g　エネルギー：353kcal》

小麦粉　　　　20g
おから　　　　30g
卵　　　　　　1個
だし汁　　　　100ml
キャベツ　　　100g
豚肉　　　　　50g
紅生姜　　　　5g
サラダ油　　　小さじ1
トッピング　　適量

《作り方》

１．キャベツは千切りにする。
２．小麦粉・おから・溶き卵・だし汁を合わせて生地を作り、キャベツ・豚肉・紅生姜を加えて混ぜる。
３．フライパンに油を引いて両面を焼き上げる。
４．ソース・マヨネーズ・青のり・カツオ節など好みのトッピングで仕上げる。

《ポイント》

おからは、食事のボリュームアップに役立つヘルシー食材です。食物繊維たっぷりで便通改善にも効果を発揮します。

短期間でダイエット効果が得られやすいとして、人気の糖質制限。ですが、糖質はカラダを動かすためのエネルギーの源になるだけでなく、脳のエネルギーにもなる大切な栄養素なので、極端な制限はおすすめできません。ちょっと糖質を抑えるくらいの「ゆる糖質制限」メニューのレパートリーを広げて、厳しすぎない糖質制限を楽しんでみてくださいね。

引用：あすけん「ダイエットの知識」より